Isolamento e genotipizzazione di Campylobacter jejuni da infezioni mammarie del bovino

Microrganismi del genere Campylobacter sono ospiti abituali dell’ambiente intestinale in diverse specie animali e generalmente non provocano evidenti segni di malattia. Tuttavia possono facilmente contaminare i prodotti alimentari di origine animale nelle diverse fasi della filiera produttiva delle carni e del latte (2). Numerosi studi epidemiologici indicano che il latte crudo ed i prodotti lattiero-caseari non pastorizzati possono essere responsabili anche di veri e propri focolai di tossinfezione alimentare, soprattutto da C. jejuni. (2,3,9) La contaminazione del latte può essere di origine fecale o da infezione mammaria, come documentato in lavori perlopiù degli anni ’80, ‘90. (1,3,5,6) Gli studi di epidemiologia molecolare condotti a partire da ceppi di origine umana ed animale hanno utilizzato ampiamente la tecnica AFLP (10) che è in grado di evidenziare un alto numero di polimorfismi (4). Tale metodica ha anche dimostrato l’esistenza di una elevata variabilità genetica di C. jejuni, per esempio di ceppi aviari per ripetuti passaggi sull’animale (8). Il nostro lavoro descrive cinque casi di infezione mammaria da C. jejuni, rivelatisi responsabili in altrettanti allevamenti della contaminazione del latte crudo al consumo e riporta i primi risultati delle genotipizzazioni di alcuni ceppi di C. jejuni isolati.